因为厨房是人们食品加工的重要场所,为了不对食品产生污染,阻止造成人体危害,则要求厨房设备灭火装置灭火剂应采用灭火剂;灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉,再用细水雾来吸收热的能,阻止复燃,达到灭火的目的。
厨房设备灭火装置如果只用水也可以灭火,但灭火时间会长很多,而且还会扩大燃烧范围(燃烧的热油遇水后会迸溅到周围),还有可能造成人身伤害。
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