餐厨垃圾中含有大量的食物残渣和剩菜。由于其生物学特性，它也较容易变质。因此，在设计餐厨垃圾处理设备时考虑这一问题。餐厨垃圾处理设备能够处理大量含有物质的厨房垃圾，从而较好地实现厨房垃圾的处理。目前，餐厨垃圾处理设备主要分为两大类：大型餐厨垃圾处理设备和小型餐厨垃圾处理设备。
　　餐厨垃圾处理设备主要是指针对社会生活中产生的大量餐厨垃圾进行加工处理转化的相关设备机器或是加工处理流水线，无论是大型的流水线还是小型的餐厨垃圾处理设备，目的都是为了能够较好的实现餐厨垃圾的处理加工工作，能够将这些社会中产生的生活垃圾转化为其他行业中可利用的资源，实现社会资源的利用。
    目前餐厨垃圾生物处理是好氧堆肥和厌氧发酵这两个。这两种发展也是餐厨垃圾处理行业日渐兴盛的一大原因。近年来随着社会生产力的发展，各式各样的餐厨垃圾处理设备也开始出现在人们的视野中。
    餐厨垃圾处理设备生产行业是一个较为不一样的行业，不同于其他的机器生产加工行业，因为所面对的加工对象的不一样性，也决定了餐厨垃圾处理设备的生产要有不一样的特点。