如今的厨房设计大流中，随着餐饮行业不断崛起，厨房设备设计花样百出，设计方案不断优化，厂家及商家都注重厨房设备的样式，往往会忽略在防火系统上的措施。我们今天来分析一下厨房设备灭火装置。

  厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。

①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的大的热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；

②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作启动或电动的切断装置、及报警联动装置；

③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道，这种灭火剂能够扑灭油锅内的火焰，并形成油料蒸汽燃烧的覆盖层，防油料复燃；

④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，冷却和冲刷油料及灶台设备表面。