当厨房着火时，厨房灭火装置厂家提醒您尽量不要离开。如果发现有气体泄漏的话，就用湿布包裹双手，立即关闭气源，打开所有窗户通风，稀释空气中的气体浓度。此时，不要触摸电器开关和使用打火机，更不要在漏气的地方打电话。

　　随着外卖等行业的发展，市面上存在着很多的小型、大型餐馆，在餐饮业蓬勃发展的背后，似乎潜藏着一种隐隐的不安感：随着厨房设施的不断更新，用火方式的变化，厨房火灾的风险也在增加。据统计，30%的酒店火灾是由厨房引起的。

　　针对厨房频繁发生火灾，国内外一些公司根据厨房结构和火灾特点，研究了商用厨房火灾防护设备，并成功开发了厨房灭火装置。目前，国内市场上的厨房灭火系统主要是易熔线控制型。当达到一定温度时，可熔金属片断裂并同时开始喷涂。缺点是有许多误报，一旦停止，就不能任意停止。此外，这种设备中使用的化学品通常是干粉，污染严重，喷涂后几天不能使用。目前，国外使用的厨房灭火装置的主要原理是皂化技术，它通过药剂与油之间的化学反应产生泡沫，可以灭火，但只能熄灭油锅火，不能没有反应油，当泡沫漂浮在锅外时，容易引起重新点火。